Como sabrán, nuestra próxima reedición de Dickens, Revisited se inspiró en una de mis galletas navideñas favoritas, y para nosotros es una tradición desde hace mucho tiempo ofrecer la receta a aquellos que quieran prepararla en casa. Así que aquí está, consagrado en nuestro blog por primera vez. ¡Espero que lo disfrutes!
Galletas Dickens/Cereza Y Cardamomo
Ingredientes
- 6 oz de cerezas marrasquino, escurridas y cortadas en cubitos
- 2 1/3 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 onzas de queso crema, ablandado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de suero de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de cerezas secas (cualquier variedad, preferiblemente oscuras)
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
- Azúcar en polvo para espolvorear
Direcciones
- Calienta el horno a 350ºF. Mezcle las cerezas secas y marrasquino con 2 cucharadas de harina y reserve
- Batir la mantequilla, el azúcar granulada y el queso crema en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede esponjoso. Incorpora el huevo, el suero de leche y la vainilla. Luego agregue 2 1/3 tazas de harina, cardamomo, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y ralladura de limón (si se usa) a velocidad baja hasta que la harina esté apenas humedecida. Agregue las cerezas (la masa ahora puede tener rayas rosadas).
- Forme bolas de 1 pulgada con la masa. Por favor, a 1 1/2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear engrasada/pergamino. Para darle a las galletas una dosis doble de cereza, presione 3 o 4 cerezas secas en la parte superior de las galletas antes de hornearlas.
- Hornee de 12 a 14 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada. Retirar de la bandeja para hornear y colocar sobre una rejilla para que se enfríe. ¡Espolvorea con azúcar glass y disfruta!
